Château Biac – Cadillac, Côtes de Bordeaux 

Eigentlich wollte Gabriel Asseily nie ein Weingut kaufen. Der gebürtige Londoner mit libanesischen Wurzeln hatte jahrelang in der Tech-Branche gearbeitet und verbrachte mit seiner Familie regelmäßig Urlaube in der Gegend südöstlich von Bordeaux. Als das vertraute Ferienhaus eines Tages nicht mehr verfügbar war, suchte die Familie nach einer Alternative – und entdeckte bei einem Sonnen-untergang das Gästehaus von Château Biac. Es war Liebe auf den ersten Blick. Im Mai 2006 wurde das Anwesen gekauft, ganz ohne Pläne, jemals selbst Wein zu machen. Im schlimmsten Fall, so der Plan, würde man die Reben einfach rausreißen und auf der Terrasse Zigarren rauchen. 

Es kam anders. Bei einem Abendessen mit Freunden hörten die Asseilys von einem renommierten Önologen aus Bordeaux den Satz, dass dies eines der besten Terroirs der Region sei. Ein zweites Dinner mit Patrick Léon – dem legendären Kellermeister von Mouton-Rothschild und Mitschöpfer von Opus One und Almaviva – bestätigte: In dieser Ecke der Côtes de Bordeaux gebe es nur ein einziges Anwesen, auf dem sich wirklich großer Wein erzeugen lasse. Es war Biac. Aus dem ursprünglichen Plan wurde damit ein langfristiges Projekt: behutsame Restrukturierung der Weinberge, intensive Bodenanalysen und eine kompromisslos qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg. 

Heute bewirtschaftet die Familie zehn Hektar in einer markanten Flussschleife direkt an der Garonne, deren wechselnde Böden Biac den Ruf eines „Burgunds in Bordeaux“ eingebracht haben – eine ungewöhnliche Vielfalt kleiner Parzellen, jede mit ihrem eigenen Charakter. Gabriel führt das Weingut mittlerweile selbst, unterstützt von einem festen Team und beraten von Patrick Léons Sohn Bertrand. Die Arbeit im Weinberg ist behutsam und respektvoll, konsequent darauf ausgerichtet, den Reben nur das zu geben, was sie wirklich brauchen. Was als "gescheiterter Ferienhauskauf" begann, ist heute eines der spannendsten kleinen Weingüter rechts der Garonne.

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