Im Norden des Médoc, dort wo die berühmte Halbinsel allmählich schmaler wird und die großen Namen der Region langsam aus dem Blickfeld verschwinden, liegt das Familienweingut der Familia Courrian. Der Ursprung des Anwesens reicht bis ins Jahr 1877 zurück, als ihr Urgroßvater hier den ersten Keller errichtete. Seither wird das Gut von Generation zu Generation weitergegeben – heute kümmert sich Véronique gemeinsam mit ihrem Bruder um die Geschicke des Hauses: Er arbeitet vor allem draußen in den Weinbergen, sie steht im Keller und an der Schnittstelle zu Kunden in mittlerweile vierzehn Exportländern. Das alte Wahrzeichen des Weinguts, eine restaurierte Mühle inmitten der Reben, ziert bis heute jede Flasche.

Die Familie bewirtschaftet rund 15 Hektar in der AOC Médoc, klassisch bestockt mit Cabernet Sauvignon und Merlot zu etwa gleichen Teilen, ergänzt seit 2018 um einen kleinen Anteil Petit Verdot. Die Parzellen rund um die Mühle ruhen auf kalkhaltigen Lehmböden, ideal für den Merlot; auf den klassischen Kiesböden weiter hinten gedeiht der Cabernet besonders gut. Véronique hat eine sehr klare Vorstellung davon, was ihre Weine ausdrücken sollen: Nicht die geschliffene, gleichförmige Bordeaux-Stilistik, sondern den Charakter des jeweiligen Jahrgangs – die typicité de l’année. Als die Klassifikation der Cru Bourgeois 2017 begann, immer stärker auf Marketing- und Social-Media-Auflagen zu setzen, hat die Familie kurzerhand die Auszeichnung zurückgegeben. Es sollte um den Wein gehen, nicht um Inszenierung.

Diese Haltung prägt das ganze Anwesen. Die Weine bekommen Zeit, sie dürfen reifen, manchmal sogar für ein, zwei Jahre regelrecht „einschlafen“, bevor sie wieder zu sich kommen – ein Phänomen, das Véronique mit einem Lächeln und großer Selbstverständlichkeit beschreibt. Wer ihre Weine kennt, weiß: Hier wird nicht für den schnellen Eindruck produziert, sondern für den langen Atem. Und dass das Weingut seit 1980 einen großen Teil der Produktion direkt an Privatkunden verkauft, die Jahr für Jahr wiederkommen, spricht für sich. Tour Haut-Caussan ist ein Stück bodenständiges, ehrliches Médoc – fernab der Hochglanzfassaden, aber mit umso mehr Substanz im Glas.