Cinco Quintas -Pet Nat 2020
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Pet Nat! Auch wir gehen diesen Hype mit. Der Wein schmeckt aber auch ungemein köstlich!
Der Wein
"Pet Nat" kommt von "Pétillant naturel", heißt "natürlich prickelnd“ und steht für einen spontan vergorenen Schaumwein aus der Ecke der Natural Wines.
Tatsächlich ist Pet Nat einer der ursprünglichste aller Schaumweine. Anders als beim Champagner und anderen Schaumweinen, bei denen zuerst ein stiller Wein vinifiziert wird und erst im zweiten Gärungsprozess die Kohlensäure entsteht, wird hier der noch gärende Traubenmost mit Restzucker in Flaschen gefüllt und verkorkt. Die erste Gärung wird somit in der Flasche fortgesetzt und Kohlensäure bildet sich.
Die hier verwendete Rebsorte Fernão Pires eignet sich eigentlich eher für einfachere Weine, da es sich um eine sehr süße Traube mit wenig Säure handelt - für Pet Nat ist sie jedoch hervorragend geeignet!