Piè di Mont - Cuvée Millesimato 2021
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Feinperlig, salzig und präzise – ein eleganter Jahrgangs-Schaumwein mit Tiefe und Trinkfluss.
Der Wein
Diese Cuvée aus Chardonnay, Pinot Nero und Ribolla Gialla stammt aus der Lage Piedimonte bei Gorizia, am Fuße des Monte Calvario. Die Kombination aus marnhaltigen Böden, kühler Nachtauskühlung und südöstlicher Ausrichtung verleiht dem Wein Frische, Spannung und aromatische Tiefe.
Die Grundweine werden separat vinifiziert, ein kleiner Teil des Chardonnay im Holz ausgebaut. Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche, gefolgt von einem langen Hefelager von über 33 Monaten.
Im Glas zeigt sich der Millesimato mit feiner, anhaltender Perlage und einer strohgelben Farbe. In der Nase florale Noten, Zitrusfrucht und exotische Anklänge, dazu feine Nuancen von Brioche, Burrata und weißer Schokolade.
Am Gaumen wirkt er klar, schlank und sehr präzise. Eine ausgeprägte, salzige Mineralität trifft auf saftige Frische und eine elegante Struktur. Die Ribolla Gialla bringt Zug und Lebendigkeit, der Chardonnay sorgt für Schmelz, der Pinot Nero für Rückgrat.
Ein sehr vielseitiger, animierender Schaumwein mit feiner Tiefe – perfekt als Aperitif, aber ebenso als Begleiter am Tisch.