Quinta Seara d'Ordens - Tawny Reserva
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Unser Einstieg in die fassgelagerten Ports. Rein geschmacklich wäre er sogar noch höher anzusiedeln!
Der Wein
Die fassgelagerten Ports werden "Tawnys" genannt. Nach dem Ausbau im großen Holzfass reift der Port hier noch einige Monate bis Jahre in "Pipas" (ca. 500l fassende Eichenfässer). Bei den Tawnys gibt es verschiedene Qualitätsstufen:
Tawny, Reserva, Tawnys mit Altersangabe (10y, 20y, 30y, 40y) und Colheita (Jahrgangsport).
Unser Reserva reift ganze 8 Jahre und könnte somit fast schon als Tawny 10 durchgehen. Und so schmeckt er auch!
Pairing (laut Winzer): Regionale Desserts, Pão-de-ló (Biskuitkuchen), getrocknete Früchte
Servieren mit 12-14°.